Mindig nagy fejtörést okoz mi legyen a vendégasztalok dísze.
Mielőtt kiválasztjuk a megfelelő díszeket, virágokat vannak fontos szempontok amit szem előtt kell tartanunk.
Ezek a következők:
Az ültetés stílusa
Bankett jellegű ültetés esetén 4-6 vendégenként szükségünk van egy-egy díszre. Ezeket a díszeket mindig két vendég közé helyezzük el, így nem zavaró a vendégeknek és tálszervizes felszolgált vacsora esetében bőséggel van hely az ételeknek.
Kerekasztalos megoldás esetében viszonylag egyszerűen tudunk számolni a díszekkel. Ahány asztal annyi dísz vagy kompozíció szükséges.
A vacsora típusa
Tálszervíz
Napjaink legkedveltebb esküvői vacsora típusáról van szó, mikor 4-6 személy részére szolgálnak fel tálakon vegyes sületeket, köreteket, salátákat.
Tányérszervíz
Ebben az esetben minden vendég egyesével kapja a vacsorára felszolgált ételt, italt. Itt a vendégek előre kiválaszthatjuk melyik menüt szeretnék választani. Nem túl gyakori.
Svédasztalos
Az asztalhoz nem történik felszolgálás. Egy hosszú önkiszolgáló pultról a vendégek maguk szolgálják fel az ételeiket. Ilyes esetben az asztalok díszítésénél nem kell az ételekkel számolnunk, így egy bankett jellegű ültetésnél akár a teljes asztal hosszában helyezhetünk el friss zöldekből készített girlandot, apró vázácskákkal.
Vegyes
Félig tálszervíz, félig svédasztalos. Ebben az esetben a levest tálban szervírozzák az asztalokhoz, de a főfogás svédasztalon kerül tálalásra.
Magas vagy alacsony legyen a vendégasztalok dísze?
A két fő szempont után tudunk dönteni magas vagy alacsonyabb díszeknél, de itt is van egy fontos szabály ez pedig a következő:
A dísz ne legyen magasabb 35-40 cm-nél vagy 70-75 cm magasan kezdődjön, mert 40 cm és 70 cm között található a szemmagasság, így ha ezt a területet szabadonhagyjuk akkor a vendégeket biztosan nem fogja zavarni az asztalra helyezett virágdíszünk.
Válasszunk magas virágdíszeket ha nagy az épület belmagassága, és a mennyezetet alig vagy csak részben dekoráljuk.
Nagy belmagasságú termek esetén is lehet szép és mutatós egy gondosan összeállított alacsonyabb dísz, de a tér elnyelheti azokat így messziről észrevehetetlennek fog hatni.
Ha kiválasztottuk a díszek típusát, akkor jöhetnek a különböző stílusok, de erről majd egy következő bejegyzésben fogok írni.
